Regresar
Marzo 22, 2022

Procesamiento de Carnes para Industria Alimentaria

El procesamiento de carnes requiere de mucha precisión y confiabilidad. Estas son virtudes que deben sostenerse en el tiempo con la ayuda de la mejor maquinaria. Para mantenerse en los primeros lugares, siempre es necesario no quedarse atrás en materia tecnológica. De esta manera, tu empresa ganará mayor eficacia.

Novateam sabe mucho sobre las tecnologías utilizadas en la industria cárnica. Por ello, puede ofrecer soluciones para trabajar carne de aves, res, cerdo y seafood. Además, contamos con diversas soluciones para cubrir todas las fases de producción.

Las mejores tecnologías para el procesamiento de carnes

El procesamiento de carnes no puede quedar en manos inexpertas, por eso tantas firmas confían en Novateam. Contamos con una gran variedad de servicios, que detallaremos a continuación.

Para producir alimentos con distintos tipos de animales ofrecemos las siguientes tecnologías:

Enfriamiento

Novateam puede diseñar sistemas de enfriamiento que se ajusten a la medida de tu empresa. Puedes generar hielo en escama por grandes cantidades: desde 250 kilogramos hasta 12 toneladas. Ofrecemos sencillez, ahorro y versatilidad con la ayuda de la tecnología de Maja.

Rebanado, procesos secundarios, corte y deshuese

No se puede ingresar en el mundo del procesamiento de carnes sin que este sistema funcione a la perfección. Por eso, aquí también ofrecemos un diseño a medida.

Enfriamiento

Novateam puede diseñar sistemas de enfriamiento que se ajusten a la medida de tu empresa. Puedes generar hielo en escama por grandes cantidades: desde 250 kilogramos hasta 12 toneladas. Ofrecemos sencillez, ahorro y versatilidad con la ayuda de la tecnología de Maja.

Rebanado, procesos secundarios, corte y deshuese

No se puede ingresar en el mundo del procesamiento de carnes sin que este sistema funcione a la perfección. Por eso, aquí también ofrecemos un diseño a medida.

Podemos entregarte soluciones automáticas, semiautomáticas o manuales para el corte y deshuese de aves.

Gracias a Maja y Frontmatec, también tenemos nuestras propias líneas de corte y deshuese para cerdo y res. En este caso, nos damos el lujo de combinar la productividad estadounidense con el nivel de cooperación europeo.

Estas carnes, también necesitan del proceso de rebanado, cubicado y porcionado. En Novateam, nos encargamos de generar los cortes más exactos con la mayor frescura y una cuota prácticamente nula de accidentes laborales. Por supuesto, con maquinarias como las de MHS, Astech, Grote y Borncut, todo es más fácil.

En cuanto a los procesos secundarios del seafood, garantizamos un servicio de despieladoras ergonómicas. También poseemos clasificadoras eficientes para cualquier producto, sea pescado o fruto de mar.

Marcas como Cantrell Gainco, Maja o GMMI generan una excelente calidad y cantidad de producción para que el procesamiento de carnes sea más eficiente.

Valor agregado

La producción de embutidos es un sinónimo del procesamiento de carnes. Por eso, es importante contar con la mejor tecnología. En Novateam, somos capaces de llevar adelante los siguientes procesos:

  • Inyección y marinación
  • Separación mecánica (de aves, res y cerdo)
  • Mezclado
  • Moldeo
  • Embutido y formado
  • Cocción y ahumados

Todo esto, motorizado fundamentalmente con maquinaria de primer nivel como Inject Star, Lima, Laska y Frey.

Congelación y temperado

En este terreno del procesamiento de carnes, nos encargamos de ofrecer los mejores tiempos de congelación para otorgar rendimientos altos y una buena posición en el mercado. Para lograr este objetivo, usamos dos sistemas: por placas e IQF (congelación rápida individualizada, de Starfrost)..

En cuanto al temperado, somos capaces de aumentar la temperatura del producto desde -18° hasta -4° en 45 minutos. Los equipos de Ferrite nos ayudan a no perjudicar la calidad de materia prima.

Confía en nosotros, tenemos el mejor servicio de procesamiento de carnes

En Novateamnos caracterizamos por dar respuestas expertas. Vendemos equipos con la más avanzada tecnología para el procesamiento de carnes y la producción de alimentos. Ofrecemos una atención totalmente personalizada y las soluciones más efectivas para tu negocio.

Para saber más sobre nosotros y leer más notas como esta, ¡visita Novateam!.

También te invitamos a seguirnos en nuestros perfiles de LinkedIn Facebook y YouTube.


CONTÁCTANOS